Elszr is be kell szereznnk soba tsztt. lltlag nehz hzilag ellltani, mert a hajdina lisztben kevs a kemnyt, gy nem ll ssze a tszta. Viszont lehet kapni a knai boltokban. Nha mg az eredeti japn vltozat is kaphat, de a knai megfelelje is ugyanolyan j. Ez egy sttbarna tszta, kisebb ktegekbe ktik a kb. 20 cm hossz, egyenes spagetti formj tsztt, gy rakjk zacskkba.
Szval, ha megvan a tszta, akkor vzben megfzzk. Nem legyen a kzepn mr fvetlen rsz, de ne is fjn szt. Utna hideg vzzel lebltjk, hogy langyos, inkbb hideg legyen. Megszrjuk kis darabokra vgott norival s a kvetkez szszba mrtogatjuk, amit elzleg sszeforralunk: 1dl dashi, 3ek szjaszsz, 3 ek mirin (bor) Mindenki kever magnak hozz zls szerint wasabit is. |