
50 dkg tengeri halfil, 8 kirlyrk (vagy rkrd), 20dkg csirkemell, 1 tintahal, kagyl, knai kel levelek s spent feltekercselve, mint a Shabu-shabunl, 8 gomba (shiitake), 6dkg celofntszta, 1 liter dashi, 7 ek szjaszsz, 1 ek mirin, 1 ek szak, shichimi-togarashi fszerkeverk, Ponzu szsz
Az asztalnl felforraljuk a dashit, szjaszszt, mirint, szakt. Mindent megfznk benne. Ami hamarabb megf, ksbb tesszk csak bele. Ha ksz, Ponzu-ba mrtva esszk, amibe tehetnk shichimi-togarashi fszerkeverket is.
Mivel itt a tengeri herkentyket megfzzk, ugyanolyan jk a fagyasztott dolgok is, nem kell mindennek olyan frissnek lennie, mint a sushinl.
|