70 dkg marha (esetleg sert�s), egy kisebb k�nai kel, 8 gomba (shiitake), enoki-take (v�kony feh�r gomba), 2 p�r�hagyma, 10dkg celof�n t�szta (�tl�tsz� c�rnamet�lt, minden k�nai boltban van), 2 kocka tofu, 1 liter dashi, (ehet� krizant�m lev�l, vagy spen�t lev�l)

Olyan marha vagy sert�sh�st v�lasszunk, amelyik sz�p m�rv�nyosan zs�ros. Itthon nem k�nny� ilyet beszerezni, de tiszta sov�ny h�sb�l nem lesz az igazi. Hajsz�l v�kony, de nagy szeleteket kell v�gni a h�sb�l. Ehhez fagyasszuk meg a h�st m�lyh�t�ben, vegy�k ki �s f�lig engedj�k kiolvadni, legjobb a mikr�ban. Akkor j�, ha m�g kopog, de m�r lehet v�gni. �les k�ssel nagyon v�konyra lehet �gy v�gni. A celof�nt�szt�t langyos v�zben �ztatjuk f�l �r�t. A t�bbit nagyobb falatokra v�gjuk. Ha nagyon sz�pet akarunk alkotni, akkor a nagyobb k�nai kelt �s a spen�tot kicsit leforr�zzuk. A m�ltkor eml�tett bambusz tekercs k�sz�t�re ter�tj�k a k�nai kel leveleket, majd a k�zep�be a spen�t leveleket, az eg�szet feltekerj�k �s j�l kinyomkodjuk. Egy 5 cm �tm�r�j� tekercset kapunk, ami k�v�l k�nai kel, bel�l spen�t. Ebb�l 5 centis darabokat v�gunk.

Az asztali f�z�ben felforraljuk a dashit. A vend�gek a saj�t p�lcik�jukkal belem�rtanak valamit a l�ben, r�vid ideig f�zik benne, majd az al�bbi m�rt�sokba m�rtva megeszik, amihez m�g lehet keverni snidlinget �s reszelt j�gcsapretket is. Ezt csin�lj�k kipukkad�sig. Ezek az eredeti alapanyagok, de persze b�rmilyen hamar f�v� dologgal finom.